海豚與獅子的月光

狐小妹昨個兒瘋狂的想要做些小點心

考量時間 & 食材問題

本來想說隨便作個餅乾打發一下就好

哪知，她居然想要挑戰 "馬卡龍 "

只好 google ! google !!

材料倒是挺簡單的

難就難在 "" 蛋白打發 ""

我們的電動打泡器放在老家

也沒手動打泡器

最主要是用手工打要打到地老天荒

於是就打消念頭囉 !!!

可是狐小妹決定的事情~勢在必行 !!

今天下班回家就看到電動打泡器囉 ...

效率超好的 !!

趕緊出門將一些缺少的材料補齊就開工囉 !!

食譜參閱 " 胖雞圓手作烘培 "

材料如下 !!

蛋白 25 g, 細砂糖 25 g, 杏仁粉 40 g, 糖粉 30 g

別懷疑~ 就只有這4樣 !! 可可口味就多加5 g可可粉

1. 將蛋白用打泡器打發，過程中依序加入細砂糖

打發至 " 硬性蛋白 " 模樣

幸好在楊懷文老師課程有學到啥叫硬性蛋白 !!

就是手指沾起有彈性不會下垂的模樣

可以參閱 " 牛軋糖 " 一文唷 !!

上圖就是幾近完成的蛋白糊模樣

2. 加入過篩的 " 杏仁粉 + 糖粉 "

與蛋白糊拌勻

3. 接著放入擠花袋中，擠到烤盤上即可囉

( 我們用"塑膠袋"取代"擠花袋" ) 

下頭墊的是 " 矽立康墊 "

狐小妹注意到的小玩意，超好用的都不沾黏唷 ~

隨意畫圖形，只是沒有注意到要把表面塗勻

4. 進烤箱囉 !!

150 度 預熱， 上火烤8-10分後，換下火烤5-8分

時間我自己拿捏的，畢竟烤箱狀況不同 !!

塌塌扁扁的，真懷疑會成功嗎 ?!

誰知道7~8分鐘過後

膨脹起來了耶 !! 好驚奇唷 ^^~

出爐囉 !!

時間有點不足，沒有焦黃的顏色

不過，馬卡龍的蕾絲裙有出現耶!!!

超酷的啦 !!!

蕾絲裙超美的 ~~~~

大成功 >o< !!!

超快時間就完成

於是追加 " 司康餅 part 2 "

雪恥 ! 雪恥 !! 雪恥 !!!!!!!!!!

也讓今天買的 " 臺灣餅乾模 " 亮亮相  !! cute ~

今天的司康餅也是大成功啦 ~~ (沒拍照)

真開心呢 !!!!

p.s 附上狐小妹的 " 天使馬卡龍 " 連結唷 !!!!

SEE YOU