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這次介紹的是老爸最愛的「香酥鮭魚捲」 ~
第一次吃到它是在港式茶樓裡 ~
香香酥酥的口感再加上美乃滋與鮭魚相融的滋味實在是很迷人!!
不過這道點心都是我跟狐小妹胡亂猜的料理方法與步驟 ~
大家看看就好囉 ^^"
1. 先將鮭魚塊切成小片狀 !! ( 如上圖 )
2. 下鍋用奶油小煎約 6-7分熟 (
其實我這次失手煎了約9分熟 )p.s 有詢問過茶樓的師傅料理方式，是用起酥皮 + 生鮭魚放到烤箱去烤 ~
但因為可調溫度的烤箱收起來了，我們怕用小烤箱烤不熟魚肉 ~
所以就決定先把魚肉小煎一下 ^^~
之前也有試過直接用大烤箱烤的，是可以直接將魚肉烤熟的 ~
所以可依照家裡的情況作調整 ~
3. 煎好取出備用 ~
4. 這次我們決定做兩種形狀，分別是三角派狀 & 一般長塊狀 !
三角派狀的要將魚肉包進派皮內，所以先調味 ~
先擠上美乃滋 !! ( 旁邊的切塊的是要做另一種形狀的 )
5. 混合均勻後，加點胡椒 ~
大約調味一下 ~ 就可以嚕 !!
6. 將調好味道的內餡，用派皮包起來 !!
派皮是一般大賣場買的 ~
7. 要確實把派皮的邊邊封緊，不然會裂開唷 !!
8. 封好邊邊就可以放入小烤箱烤囉 ~
我的小烤箱不能調溫度，所以看到派皮澎起來就可以囉 !!
出爐囉 ~ 賣相還不賴吧 ^^
9. 接著是 一般長塊狀 ~
製作方法：將煎好的鮭魚塊 + 一些美乃滋，用起酥皮由周圍包起來即可，兩側可以露出鮭魚肉，烤的過程會滴出油脂，看起來更美味唷 ~
放到小烤箱裡烤 ~
其實還可以在包好的派皮上塗些蛋黃 & 撒些芝麻，賣相會更美 !!
嘿嘿 ~ 變美味囉 !!
出爐囉 ~
香噴噴的 !! 吃起來很不賴呦 ~
我是覺得很餐廳的一樣美味啦 !! 呵呵 ~
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